100% recettes

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 6 h

Ingrédients :

- framboises fraîches ou surgelées : 250 g
- fromage blanc 0% : 350 g
- meringue : 80 g
- citron : 1
- édulcorant en poudre : 3 c. à soupe
- feuille de menthe (pour la décoration)

Préparation :
1- Réservez quelques framboises pour le décor.

2- Pressez le citron.

3- Lavez et mixez les framboises avec l'édulcorant, le jus de citron et le fromage blanc.

4- Ecrasez les morceaux de meringue à la fourchette et ajoutez-les à la préparation.

5- Mélangez bien et versez cette crème dans un moule à gâteau que vous placerez au congélateur pendant 6h.

6- Vous pourrez facilement le démouler avant de servir pour le décorer de quelques framboises et de feuilles de menthe.

NB : vous pouvez accompagner ce gâteau frais d'un coulis de fruits rouges.

Type de plat : Desserts

Saison : toutes saisons

Temps de préparation : 15 minutes - repos : 1 h + 30 min

Temps de cuisson : de 15 à 20 min

Pour : 6 personnes

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée
- 10 g de beurre
- 5 pommes
- 1 citron
- 1 pot de confiture de framboises.
Pour la pâte à crumble :
- 75 g de farine
- 75 g de beurre
- 150 g de sucre blond (Blonvilliers)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de poudre d'amandes

Préparation :

1- Faites tiédir le lait et délayez-y la levure. Mettez le beurre à fondre. Retirez-le du feu et ajoutez l'huile. Versez la farine en fontaine dans un saladier. Faites un puits au centre, ajoutez-y l'oeuf et le jaune, le sucre et le sel, puis le mélange lait-levure. Pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle se décolle du bord du saladier.


2- Couvrez-la d'un linge et laissez-la doubler de volume au chaud, à l'abri des courants d'air (1 h). Beurrez un moule à manqué. Pétrissez rapidement la pâte levée. Etalez-la dans le moule et couvrezla d'un linge. Laissez-la gonfler encore 30 min. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8). Avec le bout de vos doigts, faites des petits cratères sur toute la surface de la pâte. Tartinez-la de crème. Saupoudrez avec 50 g de sucre blond. Enfournez-la pour 15 à 20 min.


3- Démoulez dès la sortie du four. Disposez la galette sur une grille. Saupoudrez avec le reste de sucre. Dégustez-la tiède avec un thé ou un café.

Type de plat : Desserts

Saison : automne/hiver

Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Temps de réfrigération : 1 nuit

Pour : 9 personnes

1- Préparez la génoise

Préchauffez le four à 210 °C (th. 8). Dans un saladier, rassemblez les jaunes d'oeufs et 100 g de sucre, et fouettez- les pendant 5min. Tamisez la farine et versez-la en pluie dans le saladier. Mélangez, puis incorporez le beurre fondu. Ajoutez le reste du sucre aux blancs en neige et fouettez pour obtenir une consistance bien ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

2- Faites cuire la génoise

Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Versez la pâte et, à l'aide d'une spatule, donnez-lui la forme d'un rectangle, sur 1 cm d'épaisseur. Enfournez 10min. Préparez le sirop : versez le jus de griottes dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le kirsch. Etalez un linge humide sur le plan de travail. Faites-y glisser la génoise. Avec un pinceau, imbibez-la de sirop et roulez-la sur elle-même. Couvrez-la avec le linge.

3- Préparez la crème

Faites bouillir le lait avec 40 g de sucre. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le reste de sucre. Incorporez la farine, puis le lait. Transvasez la crème dans une casserole. Posez-la sur feu doux et mélangez jusqu'à ébullition. Laissez frémir 2 min et retirez du feu. Incorporez- y le chocolat fondu. Réservez au réfrigérateur. Au bout de 1 h, fouettez le beurre avec le batteur électrique tout en incorporant petit à petit la crème.

4- Roulez la bûche

Déroulez délicatement la génoise, étalez dessus les deux tiers de la crème au chocolat. Répartissez harmonieusement sur la crème les griottes (conservezDécorez la bûche Garnissez le roulé du reste de crème au chocolat, puis striez-le avec une fourchette. Décorez avec les griottes restantes, les perles de sucre et les copeaux de chocolat. Conservez la bûche au frais jusqu'au lendemain.

5- Décorez la bûche

6- Garnissez le roulé du reste de crème au

chocolat, puis striez-le avec une fourchette. Décorez avec les

griottes restantes, les perles de sucre et les copeaux de chocolat.

7- Conservez la bûche au frais jusqu'au lendemain

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 300 g de pâte à pain ou pâte brisée
- 1 boîte de fondue de tomates
- 3 tranches de jambon blanc
- 2 fonds d'artichauds
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 oeuf par personne
- quelques olives noires
- 1 pincée d'origan
- 50 g de parmesan


Préparation :

Etaler la pâte sur une plaque et verser la moitié de la fondue de tomates, poser le jambon en lamelles, verser le restant du fondu.

Disposer les fonds d'artichauds, les câpres, les olives noires, le parmesan, l'origan, enfourner à thermostat 7 (210°C) pendant 15 min, puis casser un oeuf par convive sur la pizza.

Remettre au four 5 minutes.